Política de privacidad
Esta política explica cómo tratamos tus datos personales cuando usas este sitio web, nos escribes, reservas mesa o nos envías tu candidatura, conforme al Reglamento (UE) 2016/679 (RGPD) y a la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre (LOPDGDD).
1. Responsable del tratamiento
NIF: B93849503
Domicilio social: Calle Mallorca 1, 41120 Gelves (Sevilla)
Nombre comercial: El Nuevo Cañuelo
Contacto en materia de protección de datos: info@elnuevocanuelo.es · Tel. 854 641 461
No está designado un Delegado de Protección de Datos, al no concurrir ninguno de los supuestos del artículo 37 del RGPD.
2. Qué datos tratamos, para qué y con qué base jurídica
| Tratamiento | Datos | Finalidad | Base jurídica | Conservación |
|---|---|---|---|---|
| Reserva de mesa (reservas.elnuevocanuelo.es) | Nombre y apellidos, teléfono, email, fecha, hora, número de comensales y observaciones que nos indiques. | Gestionar y confirmar tu reserva, contactarte ante cambios o incidencias y organizar el servicio de sala. | Ejecución de un contrato o de medidas precontractuales a petición del interesado (art. 6.1.b RGPD). | 12 meses desde la fecha de la reserva; después se suprimen o anonimizan, salvo obligación legal. |
| Candidaturas de empleo (formulario «Trabaja con nosotros») | Nombre, teléfono, email, puesto de interés, experiencia y currículum adjunto. | Gestionar los procesos de selección de personal del establecimiento. | Consentimiento y medidas precontractuales (arts. 6.1.a y 6.1.b RGPD). | Máximo 12 meses desde su recepción, para el proceso en curso y otros compatibles. |
| Consultas por email, teléfono o WhatsApp | Los datos que nos facilites al contactarnos y el contenido de tu mensaje. | Atender tu consulta y responderte. | Interés legítimo en atender a quien nos contacta (art. 6.1.f RGPD). | Hasta resolver la consulta y, después, el plazo de prescripción de eventuales reclamaciones. |
| Facturación y obligaciones fiscales | Datos identificativos y fiscales de quien solicita factura. | Emitir factura y cumplir las obligaciones contables y tributarias. | Obligación legal (art. 6.1.c RGPD). | Los plazos fiscales y mercantiles aplicables (hasta 6 años, art. 30 C. de Comercio). |
No tomamos decisiones automatizadas ni elaboramos perfiles con tus datos. No es obligatorio facilitarnos datos, pero sin los marcados como necesarios no podremos gestionar tu reserva ni tu candidatura.
3. Menores
Los formularios de este sitio están dirigidos a mayores de 14 años. No recogemos conscientemente datos de menores de esa edad sin la autorización de quien ejerza su patria potestad o tutela.
4. Destinatarios y encargados de tratamiento
No vendemos ni cedemos tus datos a terceros con fines comerciales. Solo acceden a ellos, como encargados de tratamiento y con el contrato del artículo 28 del RGPD, los proveedores necesarios para prestarte el servicio:
- Alojamiento web, correo y motor de reservas: servidores contratados por el responsable dentro de la Unión Europea (OVHcloud, Francia).
Además, podremos comunicar datos a las Administraciones Públicas, Fuerzas y Cuerpos de Seguridad y Juzgados cuando exista una obligación legal.
5. Transferencias internacionales
No realizamos transferencias internacionales de datos fuera del Espacio Económico Europeo. Si en el futuro fueran necesarias, se realizarían con las garantías previstas en el Capítulo V del RGPD y se informaría en esta política.
6. Redes sociales
Si interactúas con nuestros perfiles en redes sociales (por ejemplo, Instagram), el tratamiento de tus datos se rige además por las condiciones y políticas de privacidad de la plataforma correspondiente, sobre las que no ejercemos control. Nuestro sitio web solo enlaza a esos perfiles: no incrusta contenido ni botones que instalen cookies de esas plataformas.
7. Tus derechos
Puedes ejercer los derechos de acceso, rectificación, supresión, oposición, limitación del tratamiento y portabilidad, así como retirar el consentimiento prestado (sin que ello afecte a la licitud del tratamiento previo), escribiendo a info@elnuevocanuelo.es o a Calle Mallorca 1, 41120 Gelves (Sevilla), indicando el derecho que ejercitas y adjuntando copia de un documento que acredite tu identidad. Responderemos en el plazo máximo de un mes.
Si consideras que no hemos atendido correctamente tus derechos, puedes presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (C/ Jorge Juan 6, 28001 Madrid · aepd.es).
8. Seguridad
Aplicamos medidas técnicas y organizativas apropiadas para proteger tus datos frente a la pérdida, el acceso no autorizado o el uso indebido: conexión cifrada HTTPS en todo el sitio, acceso restringido a los buzones y al panel de reservas, y copias de seguridad periódicas.
9. Cookies
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10. Cambios en esta política
Podemos actualizar esta política para adaptarla a cambios normativos o a nuevos servicios. La versión vigente es siempre la publicada en esta página, con su fecha de actualización.
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